La table
Le Chef Fernando Andreu revisite une cuisine espagnole raffinée avec une carte évoluant au fil des saisons, transcendant les produits dans une quête perpétuelle d'harmonie et d'excellence. Intimiste et convivial, Bosque Fevi est l’adresse incontournable de tous les épicuriens.
La Table
Le Chef Fernando Andreu revisite une cuisine espagnole raffinée avec une carte évoluant au fil des saisons, transcendant les produits dans une quête perpétuelle d'harmonie et d'excellence. Intimiste et convivial, Bosque Fevi est l’adresse incontournable de tous les épicuriens.
MENU DEGUSTATION GAUDIUM
Amuse - bouche
Jambon - tomate - huile
Pain soufflé à la tomate farci de jambon « Pata Negra »,
beurre d'huile d'olive fait maison, confiture d'olives noires
Menu
Jambon « Pata Negra » - artichaut - œuf
Crémeux de jambon « Pata Negra », artichauts grillés,
mini jaune d'œuf, crème légère au jambon « Pata Negra »
MAS DEL OLLER, DO Pla de Bages, Espagne
****
Oursin - encre - crevettes
Crémeux d'oursin, croustillant d'encre de seiche,
jus de crevette rouge
****
Saumon - betterave - shiso
Tartare de saumon, meringue salée de betterave,
saumon mariné, déclinaison de betterave, pesto de shiso vert
MAS DEL OLLER, DO Pla de Bages, Espagne
****
Légumes - romesco - cacahuètes
Légumes marinés, sauce romesco, cacahuètes aux épices
EL GORDO DEL CIRCO, DO Rueda, Espagne
****
Cocktail à manger
Larme de margarita
****
Coquille Saint-Jacques - charbon - ail
Coquille Saint-Jacques rôtie, faux charbon de manioc,
mousseline à l'ail noire
EL GORDO DEL CIRCO, DO Rueda, Espagne
****
Porc ibérique - pomme de terre - olives noires
Pluma de porc ibérique fumée, poitrine de porc confite,
hamburger de pied de porc, peau de cochon soufflée
avec gratin de pomme de terre et olives noires,
Parmentier aux olives noires, gnocco aux olives noires,
croquette de pomme de terre et olives noires
ASTER, DO Ribera del Duero, Espagne
****
Fromage - kumquat - orange
Fromage affiné, kumquat au pickels,
coulis d'orange épicé, Madeleine aux oranges
ASTER, DO Ribera del Duero, Espagne
****
Camomille - carotte - bergamote
Gelée de camomille, gâteau à la carotte, glace à la bergamote
****
Ananas - rhum - vanille
Cannelle au rhum, ananas mariné à la vanille,
aire à la vanille, ganache crémeuse à la vanille
La Piña Colada
Prix : 79 € / 127 € vin compris
Menu possible pour végétariens et végétaliens et adaptable aux intolérances
(Merci de nous en informer lors de votre commande)
Choix unique par table. Dernière commande à 13 :00 / 21 :00
Assortiment de 4 Tapas / 5 Tapas 24,00€ / 28,50€
| Nos tapas de la mer |
|---|
| Coquille st. Jacques - charbon - ail Coquille st. Jacques rôtie, « manioc » à l'encre de seiche, mousseline à l'ail noire |
| « Chanquete » - cocktail « Chanquete » frite, sauce cocktail orientale |
| Oursin - encre - crevettes Crémeux d'oursin, croustillant d'encre de seiche, jus de crevettes rouges |
| Morue - haricots - Piquillo Tartare de morue au pesto, petite salade d’haricots et lard de « Colonnata », gelée de poivron de Piquillo |
| Saumon - chou-fleur - wasabi Saumon mariné, faux couscous de chou-fleur, mayonnaise au wasabi, semigis au mirin |
| Nos tapas de la terre |
|---|
| Œuf - Bravas - chorizo ibérique Œuf frit, pomme de terre bravas, dés de chorizo ibérique |
| Galette - porc - mangue Galette de farine, poitrine de porc confit, chutney à la mangue, purée de yaourt épicé |
| « Pata Negra » - tomate - huile Pain soufflé à la tomate farci de jambon « Pata Negra », beurre d'huile d'olive fait maison, confiture d'olives noires |
| Bao - bœuf - tomate Pain cuit à la vapeur, hamburger de bœuf galicienne, petite pousse de salade, chutney à la tomate |
| Canard - épices - orange Croustillant de canard épicé, sauce sucrée d’orange aux épices, kumquat confit |
| Nos tapas du soleil | |
|---|---|
| Manchego - raisin - romarin Dés de fromage Manchego à l'huile, raisins frais marinés, ravioli liquide de fromage Manchego, poudre d'huile de romarin | |
| Polenta - amandes - champignons Polenta crémeuse, praliné salé d'amandes et soja, champignons saisonniers | |
| Topinambour - algues - ail Topinambour moelleux, tartare d’algues, mousseline à l’ail noir | |
| Légumes - romesco - cacahuètes Légumes marinés, sauce romesco, cacahuètes aux épices | |
| Blé - parmesan - olives Burger de blé de sarrasin et parmesan, Parmentier aux olives, praline salée d'amandes |
| Nos Entrées | Prix |
|---|---|
| Jambon - artichaut - œuf Crémeux de jambon « Pata Negra », artichauts grillés, mini jaune d'œuf, crème légère au jambon « Pata Negra » | 22,00€ |
| Saumon - betterave - shiso Tartare de saumon, meringue salée de betterave, saumon mariné, déclinaison de betterave, pesto de shiso vert | 21,00€ |
| Jambon « Pata Negra » - pain - tomate Jambon « Pata Negra » coupé à la main, pain de «coca » avec pulpe de tomate « de penjar », huile d’olive extra vierge | 26,00€ |
| Viandes Espagnoles | Prix |
|---|---|
| Pluma de porc ibérique Praline d’amandes et soja | 28,00€ |
| Côte de veau de génisse de Gérone Sauce de veau à l’estragon | 38,00€ |
| « Spare rib » de bœuf Angus Confit 48 heures aux épices | 35,50€ |
| Viandes Classiques | Prix |
|---|---|
| Épaule d’agneau de lait rôtie Laquée au rhum | 39,00€ |
| Tartare de bœuf Préparé devant vous | 31,50€ |
| Nos poissons | Prix |
|---|---|
| Morue faite maison Confite à 38°, avec une vinaigrette de bergamote | 29,50€ |
| Poisson du marché À la plancha, avec une vinaigrette de bergamote | Prix selon le marché |
| Carabineros À la plancha, avec huile Arbequina | 41,00€ |
| Riz & Fideua | Prix |
|---|---|
| « Fideuà » - crevettes - moules - aïoli Vermicelles, ragoût de seiche, queues de crevettes, moules, haricots de mer, aïoli | 27,50€ |
| Riz noir - Carabineros- calamars Riz de Pals, ragoût de calamars à l’encre de seiche, Carabineros légèrement cuites, aïoli | 35,00€ |
| Plats Végétariens | Prix |
|---|---|
| Boulette de seitan maison Sauce aigre-douce | 20,50€ |
| Nos Desserts | Prix |
|---|---|
| Chocolat - cannelle - noisette Croque-monsieur de chocolat, glace à la noisette et nibs de cacao, jus à la cannelle | 10,50€ |
| Fromages - confitures - fruits secs Dégustation de fromages espagnols coupés devant vous, confitures maison, fruits secs grillés | 15,00€ |
| Crème catalane Crème catalane, espuma et glace à la crème catalane brûlée | 10,50€ |
| Chocolat - chocolat - chocolat Les différentes textures du chocolat | 10,50€ |
| Citron - basilic - myrtilles Crémeux de citron aux myrtilles, sorbet maison au basilic, ragoût de myrtilles | 10,50€ |
| Glaces et sorbets maison Glaces et sorbets, différents croustillants | 10,50€ |
| Nos Expressos Monoarabica | Prix |
|---|---|
| Brazil Cerrado Mineiro (intense, au corps plein, velouté, aux notes de chocolat) | 4,50€ |
| Ethiopia Yrgacheffe (délicat, au corps équilibré, aux notes fleuries et fruitées) | 4,50€ |
| Guatemala Huehuetenango (complexe, au corps équilibré, aux notes de chocolat, caramel et miel) | 4,50€ |
Menu Coolunch
Amuse-bouche
****
Assortiment de 3 tapas :
Légumes - romesco - cacahuètes
Légumes marinés, sauce romesco, cacahuètes aux épices
Coquille st. Jacques - charbon - ail
Coquille st. Jacques rôtie, « manioc » à l'encre de seiche, mousseline à l'ail noir
Galette - porc - mangue
Galette de farine, poitrine de porc confit, chutney à la mangue, purée de yaourt épicé
****
« Fideuà » - rouget - chou-fleur
Vermicelles rôties et cuits dans un bouillon de crevettes,
filet de rouget rôti, choux-fleurs colorés
****
Camomille - carotte - bergamote
Gelée de camomille, gâteau à la carotte, glace à la bergamote
Prix : 35 €
Servi uniquement le midi, de 12 à 14 heures, de mardi au vendredi
Menu Cooldinner
Amuse-bouche
****
Jambon « Pata Negra » - artichaut - œuf
Crémeux de jambon « Pata Negra », artichauts grillés,
mini jaune d'œuf, crème légère au jambon « Pata Negra »
****
Saumon - betterave - shiso
Tartare de saumon, meringue salée de betterave,
saumon mariné, déclinaison de betterave, pesto de shiso vert
****
Porc ibérique - pomme de terre - olives noires
Pluma de porc ibérique fumée, poitrine de porc confite, hamburger de pied
de porc, peau de cochon soufflée avec gratin de pomme de terre
et olives noires, Parmentier aux olives noires, gnocco aux olives noires,
croquette de pomme de terre et olives noires
****
Fromage - kumquat - orange
Fromage affiné, kumquat au pickels,
coulis d'orange épicé, Madeleine aux oranges
****
Ananas - rhum - vanille
Cannelle au rhum, ananas mariné à la vanille,
aire à la vanille, ganache crémeuse à la vanille
Prix : 58 €
Dernière commande à 13 :00 / 21 :00
| Nos Cocktails | Prix |
|---|---|
| Hugo Crémant, sirop fleur de sureau, eau gazeuse, citron vert | 9,50€ |
| Hugo aux fraises Crémant, jus des fraises faite maison, eau gazeuse, citron vert | 9,50€ |
| Mojito Rhum negrita, morceaux de citron vert, feuilles de menthe, sucre, eau gazeuse | 9,50€ |
| Mojito aux fraises Rhum negrita, morceaux de citron vert, feuilles de menthe, jus de fraises faite maison | 9,50€ |
| Caipirinha Cachaça, citron vert du Brésil, sucre | 9,50€ |
| Bronx Gin Bombay, martini dry, martini rouge, jus d’orange | 9,50€ |
| Afterglow (sans alcool) Jus d’orange, jus d’ananas, jus de citron | 9,50€ |
| Le Monde du Gin & Tonic | Prix |
|---|---|
| Bombay Saphire, Angleterre Carambole, citron vert, poivre de Jamaïque Tonic Premium | 12,00€ |
| Bulldog, Angleterre Fleurs, fruits secs, tamarindo, citron Tonic Fever Tree | 13,00€ |
| Bull Terrier Tropical, Espagne Guayaba, mango Tonic Nordic Mist | 15,00€ |
| Tanqueray Ten, Angleterre Physalis, gingembre, régalisse Tonic Fever Tree | 15,00€ |
| Hendricks, Ecosse Concombre, kefir Tonic Fever Tree | 15,00€ |
| Nordes, Espagne Yuzu, thé matcha Tonic Premium | 16,00€ |
| Ginix, Luxembourg Mandarine, anis vert Tonic Premium | 16,00€ |
| Puerto de Indias, Espagne Orange sanguine, ras el hanout Tonic Fever Tree | 16,00€ |
| Monkey 47, Allemagne 18.00€ Fruit de la passion, cardamome Tonic Premium | 18,00€ |
| Gin Mare, Espagne 18.00€ Main de bouddha, romarin, olives de kalamata Tonic Fever Tree | 18,00€ |
| Caves Prestige | Coupe | Bouteille |
|---|---|---|
| Cava Juvé y Camps | 8,50€ | 33,00€ |
| Crémant Sunnen | 8,50€ | 36,00€ |
| Champagne Canard Duchêne | 15,50€ | 69,00€ |
| Les Bières en bouteille | Prix |
|---|---|
| Battin (Luxembourg) | 3,90€ |
| Simon Régal (Luxembourg) Blonde de luxe. Goût : ronde, plus intense. 5.5° | 3,90€ |
| San Miguel (Espagne) | 4,00€ |
| Wëllen Ourdaller (Luxembourg) Bière au sarrasin. Goût : sarrasin, fort. 5.6° | 4,50€ |
| Wäissen Ourdaller (Luxembourg)Non filtré. Goût : plus typée et corsée. 5.5° | 4,50€ |
| Clausthaler (sans alcool) | 3.50€ |
| Apéritifs | Prix |
|---|---|
| Kir Royal | 8,50€ |
| Kir vin blanc | 8,00€ |
| Sangria | 7,50€ |
| Martini Bianco/Rosso/Dry | 7,50€ |
| Porto blanc /rouge | 6,50€ |
| Pedro Ximenez | 6,50€ |
| Campari sec | 8,50€ |
| Campari orange ou soda | 9,00€ |
| Cynar sec | 8,50€ |
| Cynar soda | 9,00€ |
| Ricard | 8,50€ |
| Aperol Spritz | 8,50€ |
| Pineau des Charentes | 7,50€ |
| Vermuth de Falset | 7,50€ |
| Alvear fino | 7,50€ |
| Picon bière | 6,50€ |
| Sans alcool | Prix |
|---|---|
| Schweppes mojito | 6,00€ |
| Crodino | 5,00€ |
| Sanbitter | 5,00€ |
| Liqueurs | Prix |
|---|---|
| Amaretto Disaronno | 7.90€ |
| Limoncello | 7.90€ |
| Sambuca | 7.90€ |
| Grand Marnier | 7.90€ |
| Baileys | 7.90€ |
| Licor de Hierbas de Galicia | 7.90 € |
| Calvados | Prix |
|---|---|
| Père Magloire Fine Calvados | 9,50€ |
| Calvados Leconte 12 ans | 15,60€ |
| Vins de Voile (Sweet wine) | Prix |
|---|---|
| Moscatel, Finca Antigua | 6,00€ |
| Armagnac, Brandy & Cognac | Prix |
|---|---|
| Spanish Oak Brandy | 9,50€ |
| Armagnac Baron Legrand | 9,50€ |
| Cognac Godet XO | 13,40€ |
| Cognac Hennessy | 13,50€ |
| Whisky | Prix |
|---|---|
| Jameson (Ireland) | 7,50€ |
| Glenfiddich 12 ans (Scotland) | 9,80€ |
| Jack Daniel’s, (Tennesse) | 9,80€ |
| Chivas Regal 12 ans (Scotland) | 13,00€ |
| Grappa & Eau de vie | Prix |
|---|---|
| Orujo de Galicia | 7,90€ |
| Grappa Barbera | 7,50€ |
| Grappa Barbera (affinata) | 8,50€ |
| Poire Williams, Pitz-Schweitzer | 7,50€ |
| Mirabelle, Pitz-Schweitzer | 7,50€ |
| Vieux Kirsch, Hagmeyer | 7,50€ |
| Digestifs | Prix |
|---|---|
| Ron Marqués del Valle 8 ans | 12,00€ |
| Havana Rhum 7 ans | 12,00€ |
| Vieux Rhum Montebello | 12,00€ |
| Woodka | 18,00€ |
| Buff | 7,90€ |
| Averna | 7,90€ |
| Ramazzotti | 7,90€ |
| Jägermeister | 7,90€ |
Nos vins au verre
| La Carte des Vins - Vins Blancs | Verre | Bouteille |
|---|---|---|
| MAS DEL OLLER Pla de Bages – Espagne | 8,50€ | 38.00€ |
| CONSIGNA, Tierra de Castilla – Espagne | 6,50€ | 26,00€ |
| EL GORDO DEL CIRCO Rueda – Espagne | 9,50€ | 52,50€ |
| NANAMI Domaine Mathis Bastian Luxembourg | 7,50€ | 33,00€ |
| La Carte des Vins - Vins Rosés | Verre | Bouteille |
|---|---|---|
| IANIRA Domaine Mathis Bastian - Luxembourg | 7.50€ | 33.50€ |
| CONSIGNA Tierra de Castilla - Espagne | 6,50€ | 26,00€ |
| La Carte des Vins - Vins Rouges | Verre | Bouteille |
|---|---|---|
| ASTER Ribera del Duero - Espagne | 9,50€ | 44,00€ |
| CONSIGNA Tierra de Castilla - Espagne | 6,50€ | 26,00€ |
| MURUA RESERVA La Rioja – Espagne | 9,50€ | 46,50€ |
Notre cave
Nos vins espagnols
| Nos Vins Espagnols - Vins Rosés | Bouteille |
|---|---|
| DO Navarra PAGOS DE ARAIZ, 2018, 14° 100% Garnacha | 33.50€ |
| DO La Rioja CONDE DE VALDEMAR, 2018, 13.5 85% Garnacha, 15% Tempranillo | 26.00€ |
| Nos Vins Espagnols - Vins Blancs | Bouteille |
|---|---|
| DO Tarragona BLANC DEL TERRER, 2017, 14° 100% Maccabeu. BIOLOGIQUE | 37,00€ |
| DO Somontano ENATE, 2018, 14° 100% Chardonnay | 38,00€ |
| DO Málaga LA OLA DEL MELILLERO, 2018, 13° 100% Pedro Ximénez | 36,00€ |
| DO Calatayud BALTASAR GRACIAN, 2017, 13° 50% Viura, 50% Garnacha blanca | 26,00€ |
| DO Pla de Bages MAS DEL OLLER, 2016, 11.5° Macabeu, Picapoll | 38.00 |
| DO Rueda EL GORDO DEL CIRCO, 2017, 13.5° 100% Verdejo | 52,50€ |
| DO Penedès FREYE, 2018, 12.5° Chardonnay, xarel.lo | 36.00€ |
| DO Penedès AVGVSTVS, 2018, 13.5° ORGANIC 100% Chardonnay | 44,00€ |
| DO Penedès DOMENECH VIDAL, 2016, 13° 100% Xarel.lo | 69,00€ |
| DO Rias Baixas LAGAR DE CERVERA, 2018, 12.5° 100% Albariño | 35,00€ |
| DO Rias Baixas MAR DE FRADES, 2018, 12.5° 100% Albariño | 49,00€ |
| DO Priorat GOTES BLANQUES, 2016, 13° 100% Garnacha blanca | 43,00€ |
| DO La Rioja INSPIRACION, 2017, 12.5° 100% Tempranillo blanc | 33,00€ |
| DO La Rioja EL PREDICADOR, 2017, 14.5° Viura, Malvasía, Garnacha blanca | 58,00€ |
| DO Alicante VINESSENS Essens, 2018, 13° 100% Malvasía | 41,00€ |
| Nos Vins Espagnols - Vins Rouges | Bouteille |
|---|---|
| DO Tarragona TERRER D’AUBERT, 2015, 15° BIO 80% Cabernet Sauvignon 20% Grenache | 52,00€ |
| DO Somontano ENATE, 2015, 15 Tempranillo, Cabernet Sauvignon | 38,00€ |
| DO Murcia MACHOMAN, 2017, 14.5° 100% Monastrell | 68,00€ |
| DO Murcia ENEMIGO MIO, 2017, 14° 100% Garnacha | 44,00€ |
| DO Calatayud HONORO VERA, 2017, 14.5° 100% Garnacha | 27,00€ |
| DO Catalunya BEN PLANTAT, 2018, 13.5° Carinyena, Garnatxa Negra, Merlot, Sumoll, Syrah, Tempra. | 29.00€ |
| DO Penedès IOHANNES, 2011, 14° Merlot, Cabernet Sauvignon | 99,00€ |
| DO Alicante SEIN, 2017, 14.5° 60% monastrell, 40% syrah | 39.00€ |
| DO Montsant BOIG PER TU, 2016 15 Garnacha Tinta, Cariñena | 44.00€ |
| DO Montsant BLAU, 2017, 14° 50% Cariñena, 25% Syrah, 25% Garnacha | 31.00€ |
| DO Borja, Zaragoza 3 PICOS, 2017, 15° 100% Garnacha | 49.50€ |
| DO Yecla CASTAÑO, 2015, 14° 70% Monastrell, 30% Cabernet sauvignon | 32.00€ |
| DO Bierzo PÉTALOS DEL BIERZO, 2017, 13.5° 95% Mencía, 3% Uva blanca, 2% Alicante bouschet | 39.50€ |
| DO Priorat NEGRE DE NEGRES, 2016, 14° 60% Garnacha, 30% Cariñena, 10% Syrah | 68.50€ |
| DO Granada CALVENTE Guindalera, 2015, 14.5° Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon | 49.00€ |
| DO Granada CASTILLEJOS, 2014, 14° Syrah 40%, Cabernet Sauvignon 35%, Tempranillo 15%, Merlot 10 | 75.00€ |
| DO Empordà TOCAT DE L’ALA, 2017, 14.5°Garnacha 60%, Cariña 40% | 39.00€ |
| DO Ribera del Duero ASTER, 2014, 14.5° 100% Tempranillo | 44.00€ |
| DO Ribera del Duero FINCA VILLACRECES, 2016, 14° 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon | 69.50€ |
| DO Castilla-la-Mancha EL VINCULO, 2015,14.5°100% Tempranillo | 36.00€ |
| DO Rioja VS MURUA, 2016, 15° 92% Tempranillo, 5% Graciano, 3% Mazuelo | 44.00€ |
| DO Rioja VIÑA ALBERDI Reserva, 2014, 13.5° 100% Tempranillo | 43.00€ |
| MURUA Reserva, 2010, 14.5° 90% Tempranillo, 8% Graciano, 2% Mazuelo | 46.50€ |
Nos vins français
| Nos Vins Français - Vins Blancs | Bouteille |
|---|---|
| SANCERRE, Sauvignon, 2017, 13° Domaine Jean-Paul Balland | 43,00€ |
| CUVEE BALIANU, 2017, 13° Domaine de la Punta, Corse | 45,50€ |
| POUILLY FUISSE, 2017, 13° Domaine Bouchard, Bourgogne | 55,50€ |
| Nos Vins Français - Vins Rosés | Bouteille |
|---|---|
| BANDOL, 2018, 13.5° Domaine Dupuy de Lome AOC Provence | 39,00€ |
| CUVEE BALIANU, 2017, 13° Domaine de la Punta Corse | 45,00€ |
| Nos Vins Français - Vins Rouges | Bouteille |
|---|---|
| CHÂTEAU LABORDE, 2015, 13° AOC Bordeaux, Lalande de Pomerol | 45,50€ |
| CHATEAUNEUF DU PAPE, 2016, 15° AOC Vallée du Rhône, Domaine Durieu | 68,00€ |
| CROZES HERMITAGE, 2016, 13° AOC Vallée du Rhône | 51,00€ |
Nos vins luxembourgeois
| Nos Vins Luxembourgeois - Vins Blancs | Bouteille |
|---|---|
| PINOT BLANC, 2017, 12.5° Domaine Mathis Bastian, Grand 1er Crû | 32,00€ |
| NANAMI, 2015-2016, 12° Domaine Mathis Bastian | 33,00€ |
| RIESLING, 2016, 12.5° Domaine Aly Duhr, Mertert Herrenberg | 36,00€ |
| CHARDONNAY, 2018, 13° Domaine Mathis Bastian | 42,00€ |
| AUXERROIS, 2018, 13° BIOLOGIQUE Domaine et Tradition Sunnen-Hoffmann | 32,00€ |
| PINOT BLANC, 2018, 13° Domaine Aly Duhr, Vin de la barrique | 47,00€ |
| PINOT GRIS, 2018, 12° Domaine Aly Duhr, Grand 1er Cru | 33,00€ |
| Nos Vins Luxembourgeois - Vins Rosés | Bouteille |
|---|---|
| IANIRA, 2015-2016, 12.5° Domaine Mathis Bastian | 33,50€ |
| PINOT NOIR, 2016, 12.5° Domaine Laurent & Rita Kox | 31,50€ |
| Nos Vins Luxembourgeois - Vins Rouges | Bouteille |
|---|---|
| PINOT NOIR, 2017, 13° Domaine Laurent & Rita Kox | 32,00€ |
Nos vins du monde
| Nos Vins du Monde - Vins Blancs | Bouteille |
| Nos Vins du Monde - Vins Rouges | Bouteille |
|---|---|
| CHIANTI CLASSICO, 2015, 14.5° Fattoria Rodano, Italie | 34,50€ |
| DARDANELLY, 2016, 12° Familia Reserva, Uruguay | 35,00€ |
Nos vins en demie-bouteille
| Nos Vins en Demie-bouteille - Vins Blancs | 1/2 Bouteille |
|---|---|
| LAGAR DE CERVERA, 2018, 12.5° DO Rias Baixas - Espagne | 19,00€ |
| RIESLING Grand 1er Crû, 2016, 12.5° Remich, Primerberg - Luxembourg | 22,90€ |
| Nos Vins en Demie-bouteille - Vins Rosés | 1/2 Bouteille |
|---|---|
| BANDOL, 2018, 13.5° Domaine du Puy de Lome | 21,50€ |
| Nos Vins en Demie-bouteille - Vins Rouges | 1/2 Bouteille |
|---|---|
| VIÑA ALBERDI RESERVA, 2013, 13.5° Rioja alta, Espagne | 24,50€ |
| MARQUES DEL PUERTO, 2014, 13.5° Crianza, Rioja -Espagne | 24,50€ |
| SAINT AMOUR, 2016, 13° Château Bonnet - France | 21,50€ |
Menu Dégustation Tapas
Du soleil…
Légumes - romesco - cacahuètes
Légumes marinés, sauce romesco, cacahuètes aux épices
Blé - parmesan - olives
Burger de blé de sarrasin et parmesan,
Parmentier aux olives, praline salée d'amandes
Portobello - shiso - polenta
Champignon Portobello en différentes façons,
crémeux de shiso vert
De la mer…
Oursin - encre - crevettes
Crémeux d'oursin, croustillant d'encre de seiche,
jus de crevettes rouges
Saumon - chou-fleur - wasabi
Saumon mariné, faux couscous de chou-fleur,
mayonnaise au wasabi, semigis au mirin
« Chanquete » - cocktail
« Chanquete » frite, sauce cocktail orientale
De la terre…
« Pata Negra » - tomate - huile
Pain soufflé à la tomate farci de jambon « Pata Negra »,
beurre d'huile d'olive fait maison, confiture d'olives noires
Galette - porc - mangue
Galette de farine, poitrine de porc confit,
chutney à la mangue, purée de yogourt épicé
Œuf - Bravas - chorizo ibérique
Œuf frit, pomme de terre Bravas, dés de chorizo ibérique
****
Camomille - carotte - bergamote
Gelée de camomille, gâteau à la carotte, glace à la bergamote
****
Ananas - rhum - vanille
Cannelle au rhum, ananas mariné à la vanille,
aire à la vanille, ganache crémeuse à la vanille
Prix : 62 €
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