Bosque FeVi
Le Chef Fernando Andreu revisite une cuisine espagnole raffinée avec une carte évoluant au fil des saisons, transcendant les produits dans une quête perpétuelle d'harmonie et d'excellence. Intimiste et convivial, Bosque Fevi est l’adresse incontournable de tous les épicuriens.
Bosque FeVi
Le Chef Fernando Andreu revisite une cuisine espagnole raffinée avec une carte évoluant au fil des saisons, transcendant les produits dans une quête perpétuelle d'harmonie et d'excellence. Intimiste et convivial, Bosque Fevi est l’adresse incontournable de tous les épicuriens.
Assortiment de 4 Tapas / 5 Tapas 28,50€ / 33,50€
Nos tapas de la mer |
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Calamar – encre - oignon Calamar farci d'oignons à la tomate et raisins secs, gelée fine d'encre de seiche, oignons croquantes |
Lotte – coco - nouilles Joue de lotte mijoté avec coco et citronelle, jalapeño confit, nouilles de riz |
Saumon - poire de terre - fumé Saumon légèrement cuit et fumé au foin, poire de terre frite et cru, sauce ailloli |
Nos tapas de la terre |
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Foie gras – fraises - filo Croustillante de pate filo, espuma très légère de foie gras, coulis de fraise et vin rouge |
Saucisse – aubergine - betterave Saucisse avec aubergine confit et ail des ours, sauce de viande à la betterave |
Bœuf – avocado - guindilla Taco de boeuf braisé, graines de moutarde, guacamole au raifort, guindilla |
Nos tapas du soleil | |
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Asperges – chèvre - hollandaise Asperges blanches, asperges sauvages, asperges verts crus, émulsion de sauce hollandaise, fromage de chevre au cendre des trompettes | |
Champignons – artichauts - wantan Ravioli de pate wantan farci de duxelle de champignons, jus d'artichauts, chips d'artichauts | |
Poireau – chou - romesco Chou farci au poireau rôti, sauce romesco, amandes frites |
Nos Entrées | Prix |
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Asperges – hollandaise - crevettes Asperges blanches, asperges sauvages, asperges verts crûs, émulsion de sauce hollandaise, carpaccio de crevettes rouges, quisquillas | 23,00€ |
Jambon « Pata Negra » - pain - tomate Jambon « Pata Negra » coupé à la main, pain de « coca » avec pulpe de tomate « de penjar », huile d’olive extra vierge | 28,00€ |
Champignons - jambon ibérique - ramen Raviolis wantan farcis de duxelle de champignons, lamelles de jambon Pata Negra, ramen au soja | 21,00€ |
Viandes Espagnoles | Prix |
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« Spare rib » de bœuf Angus Confit 48 heures aux épices, sauce de bœuf acidulée | 39,00€ |
« Secreto » de porc ibérique Praline d’amandes et soja | 33,00€ |
Côte de bœuf Galicienne Côte de bœuf Galicienne, sauce BBQ | 43,00€ |
Viandes Classiques | Prix |
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Tartare de bœuf maison Préparé devant vous | 33,50€ |
Nos poissons | Prix |
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Morue faite maison Confite à 38°, avec une vinaigrette de bergamote | 31,50€ |
Suprême de Turbot Turbot confit, vinaigrette à la bergamote | 38,50€ |
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Plats Végétariens | Prix |
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Boulette de seitan maison Sauce aigre-douce | 23,00€ |
Nos Desserts | Prix |
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Yaourt – rhubarbe - groseilles Glace au yaourt grec, pate à fruit à la rhubarbe, groseilles, coulis de rhubarbe, émulsion de groseilles pétillante | 12,00€ |
Fromages - confitures - fruits secs Dégustation de fromages avec confitures maison | 13,00€ |
Crème catalane Espuma à la crème catalane brûlée et sa glace | 12,00€ |
Fraise – vanille – olive Fondant de vanille et coco, ragoût de fraise et basilic, sorbet d'huile d’olive arberquina, voile de fraises | 12,00€ |
Glaces et sorbets maison Glaces et sorbets, différents croustillants | 12,00€ |
Nos Expressos Monoarabica | Prix |
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Brazil Cerrado Mineiro (intense, au corps plein, velouté, aux notes de chocolat) | 4,50€ |
Ethiopia Yrgacheffe (délicat, au corps équilibré, aux notes fleuries et fruitées) | 4.50€ |
Guatemala Huehuetenango (complexe, au corps équilibré, aux notes de chocolat, caramel et miel) | 4,50€ |
MENU DEGUSTATION FESTIVAL
Amuse - bouches
Mise en bouche de bienvenue
Menu
Asperges - hollandaise - crevettes
Asperges blanches, asperges sauvages, asperges verts crûs,
émulsion de sauce hollandaise, carpaccio de crevettes rouges, quisquillas
ENVINATE, DO Tenerife, Espagne
****
Foie gras - fraise - filo
Croustillante de pâte filo,
espuma très légère de foie gras, coulis de fraise et vin rouge
ENVINATE, DO Tenerife, Espagne
****
Champignons - jambon ibérique - ramen
Ravioli Wantan farcie de duxelles de champignons,
lamelles de jambon Pata Negra, ramen au soja
COCA I FITO, DO Terra Alta, Espagne
****
Saumon - poire de terre - fumé
Saumon légèrement cuit et fumé au foin,
poire de terre frite et crû, sauce ailloli
COCA I FITO, DO Terra Alta, Espagne
****
Carotte - fraise
Cosmopolitan à la carotte , sphere liquide de fraise, aire de carotte et curcume
****
Bœuf - avocado - guindilla
Taco de bœuf braisé, graines de moutarde, guacamole au raifort, guindilla
RAIG DE RAIM, DO Terra Alta, Espagne
****
Morue - Saint Jacques - poireau
Morue maison avec écaillé de coquilles Saint Jacques,
chou farcie de poireau rôtie, semoule de blé, sauce romesco
RAIG DE RAIM, DO Terra Alta, Espagne
****
Fromage affiné – carotte – moutarde
Fromage affiné, gâteau à la carotte,
graines de moutarde, mini carotte marinée
Terrenal d'Aubert dolc, Espagne
****
Yaourt - rhubarbe - groseilles
Glace au yaourt grec, pâte à fruit à la rhubarbe
groseilles, coulis de rhubarbe, émulsion de groseilles pétillantes
****
Fraise - vanille - olive
Fondant de vanille et coco, ragoût de fraise et basilic
sorbet de l'huile d'olive arberquina, voile de fraise
Frozen Fraise Basilic
Prix : 94 € / +57 € avec le vin
Menu possible pour végétariens et végétaliens et adaptable aux intolérances (Merci de nous en informer lors de votre commande)
MENU DEGUSTATION TAPAS
Du soleil…
Asperges - chèvre - hollandaise
Asperges blanche, asperges sauvages, asperges verts crus
émulsion de sauce hollandaise, fromage de chèvre au cendre des trompettes
Champignons - artichauts - wantan
Ravioli de pate wantan farcie de duxelles de champignons
jus d'artichauts, chips d'artichauts
Poireau - chou - romesco
Chou farcie au poireau rôti,
sauce romesco, amandes frites
ENVINATE, DO Tenerife, Espagne
De la mer…
Calamar - encre - oignon
Calamar farcie d'oignon à la tomate et raisins secs,
gelée fine d'encre de seiche, oignons croquantes
Lotte - coco - nouilles
Joue de lotte mijoté avec coco et citronnelle,
jalapeño confit, nouilles de riz
Saumon - poire de terre - fumé
Saumon légèrement cuit et fumé au foin,
poire de terre frite et cru, sauce ailloli
COCA I FITO, DO Terra Alta, Espagne
De la terre…
Foie gras - fraise - filo
Croustillante de pate filo,
éspuma très légère de foie gras, coulis de fraise et vin rouge
Saucisse - aubergine - betterave
Saucisse avec aubergine confit et ail des ours,
sauce de viande à la betterave
Bœuf - avocado - guindilla
Taco de bœuf braisé, graines de moutarde
guacamole au raifort, guindilla
RAIG DE RAIM, DO Terra Alta, Espagne
****
Yaourt - rhubarbe - groseilles
Glace au yaourt grec, pate à fruit à la rhubarbe
groseilles, coulis de rhubarbe, émulsion de groseilles pétillante
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Fraise - vanille - olive
Fondant de vanille et coco, ragoût de fraise et basilic
sorbet de l'huile d'olive arbequina, voile de fraise
Frozen Fraise Basilic!
Prix : 70 € / +45 € avec le vin
Dernière commande à 13 :00 / 20:30
MENU COOLDINNER
Mise en bouche de bienvenue
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Asperges - hollandaise - crevettes
Asperges blanches, asperges sauvages, asperges verts et cru
émulsion de sauce hollandaise, carpaccio de crevettes rouges, quisquillas
ENVINATE, DO Tenerife, Espagne
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Champignons - jambon ibérique - ramen
Ravioli wantan farcie de duxelles de champignons ,
lamelles de jambon pata negra, ramen au soja
COCA I FITO, DO Terra Alta, Espagne
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Morue - Saint Jacques - poireau
Morue maison, écaillé de coquilles,
chou farcie au poireau rôti, semoule de blé, sauce romesco
RAIG DE RAIM, DO Terra Alta, Espagne
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Fromage affiné – carotte – moutarde
Fromage affiné, gâteau à la carotte,
graines de moutarde, mini carotte marinée
Terenal d'Aubert dolc, Espagne
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Fraise - vanille - olive
Fondant de vanille et coco, ragoût de fraise et basilic
sorbet d'huile d'olive arbequina, voile de fraise
Prix : 69 € / +45 € avec le vin
Dernière commande à 13 :00 / 20 :30
MENU COOLVEGGIE
Mise en bouche de bienvenue
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Asperges - chèvre - hollandaise
Asperges blanches, asperges sauvages, asperges verts et crus
émulsion de sauce hollandaise, crémeuse de chèvre au trompette de morts
ENVINATE, DO Tenerife, Espagne
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Champignons - artichauts - wantan
Ravioli wantan farcie de duxelles de champignons,
crème légère d'artichauts, shimejis, chips d'artichauts
COCA I FITO, DO Terra Alta, Espagne
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Poireau - chou - semoule
Tofu de pois chiches maison, légumes marinés,
croquet d'épinards à la crème, jus de poivron de piquillo
RAIG DE RAIM, DO Terra Alta, Espagne
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Fromage végan - carotte - moutarde
Fromage végan fait maison, gâteau à la carotte,
graines de moutarde, mini carotte marinée
Terenal d'Aubert dolc, Espagne
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Fraise - vanille - arbequina
Fondant de vanille et coco, ragoût de fraise et basilic
sorbet d'huile arbequina, voile de fraise
Prix : 69 € / +45 € avec le vin
Dernière commande à 13 :00 / 20 :30
Nos Cocktails | Prix |
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Hugo Crémant, sirop fleur de sureau, eau gazeuse, citron vert | 9,50€ |
Mojito Rhum negrita, morceaux de citron vert, feuilles de menthe, sucre, eau gazeuse | 9,50€ |
Caipirinha Cachaça, citron vert du Brésil, sucre | 9,50€ |
Bronx Gin Bombay, martini dry, martini rouge, jus d’orange | 9,50€ |
Afterglow (sans alcool) Jus d’orange, jus d’ananas, jus de citron | 9,50€ |
Le Monde du Gin & Tonic | Prix |
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Bombay Saphire, Angleterre Carambole, citron vert, poivre de Jamaïque Tonic Premium | 12,00€ |
Bulldog, Angleterre Fleurs, fruits secs, tamarindo, citron Tonic Fever Tree | 13,00€ |
Tanqueray Ten, Angleterre Physalis, gingembre, régalisse Tonic Fever Tree | 15,00€ |
Hendricks, Ecosse Concombre, kefir Tonic Fever Tree | 15,00€ |
Nordes, Espagne Yuzu, thé matcha Tonic Premium | 16,00€ |
Ginix, Luxembourg Mandarine, anis vert Tonic Premium | 16,00€ |
Monkey 47, Allemagne 18.00€ Fruit de la passion, cardamome Tonic Premium | 18,00€ |
Gin Mare, Espagne 18.00€ Main de bouddha, romarin, olives de kalamata Tonic Fever Tree | 18,00€ |
Caves Prestige | Coupe | Bouteille |
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Cava Juvé y Camps | 8,50€ | 33,00€ |
Crémant Sunnen | 8,50€ | 36,00€ |
Champagne Canard Duchêne | 16,50€ | 74,00€ |
Les Bières en bouteille | Prix |
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Battin (Luxembourg) | 3,90€ |
Simon Régal (Luxembourg) Blonde de luxe. Goût : ronde, plus intense. 5.5° | 3,90€ |
San Miguel (Espagne) | 4,00€ |
Clausthaler (sans alcool) | 3.50€ |
Apéritifs | Prix |
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Kir Royal | 8,50€ |
Kir vin blanc | 8,00€ |
Sangria | 8,50€ |
Martini Bianco/Rosso/Dry | 7,50€ |
Porto blanc /rouge | 6,50€ |
Pedro Ximenez | 6,50€ |
Campari sec | 8,50€ |
Campari orange ou soda | 9,00€ |
Cynar sec | 8,50€ |
Cynar soda | 9,00€ |
Ricard | 8,50€ |
Aperol Spritz | 8,50€ |
Pineau des Charentes | 7,50€ |
Vermuth de Falset | 7,50€ |
Alvear fino | 7,50€ |
Picon bière | 6,50€ |
Sans alcool | Prix |
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Schweppes mojito | 6,00€ |
Crodino | 5,00€ |
Sanbitter | 5,00€ |
Liqueurs | Prix |
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Amaretto Disaronno | 7.90€ |
Limoncello | 7.90€ |
Sambuca | 7.90€ |
Grand Marnier | 7.90€ |
Baileys | 7.90€ |
Licor de Hierbas de Galicia | 7.90 € |
Calvados | Prix |
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Père Magloire Fine Calvados | 9,50€ |
Calvados Leconte 12 ans | 15,60€ |
Vins de Voile (Sweet wine) | Prix |
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Moscatel, Finca Antigua | 6,00€ |
Armagnac, Brandy & Cognac | Prix |
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Spanish Oak Brandy | 9,50€ |
Cognac Godet XO | 13,40€ |
Cognac Hennessy | 13,50€ |
Whisky | Prix |
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Jameson (Ireland) | 7,50€ |
Glenfiddich 12 ans (Scotland) | 9,80€ |
Jack Daniel’s, (Tennesse) | 9,80€ |
Chivas Regal 12 ans (Scotland) | 13,00€ |
Grappa & Eau de vie | Prix |
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Orujo de Galicia | 7,90€ |
Grappa Barbera | 7,50€ |
Grappa Barbera (affinata) | 8,50€ |
Poire Williams, Pitz-Schweitzer | 7,50€ |
Mirabelle, Pitz-Schweitzer | 7,50€ |
Vieux Kirsch, Hagmeyer | 7,50€ |
Digestifs | Prix |
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Ron Marqués del Valle 8 ans | 12,00€ |
Vieux Rhum Montebello | 12,00€ |
Woodka | 18,00€ |
Buff | 7,90€ |
Averna | 7,90€ |
Ramazzotti | 7,90€ |
Jägermeister | 7,90€ |
Nos vins au verre
La Carte des Vins - Vins Blancs | Verre | Bouteille |
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COCA I FITO Terra Alta – Espagne | 10,50€ | 56,00€ |
ENVINATE Tenerife – Espagne | 11,50€ | 65,50€ |
La Carte des Vins - Vins Rosés | Verre | Bouteille |
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BARCELONA Penedès – Espagne | 8,50€ | 38,50€ |
La Carte des Vins - Vins Rouges | Verre | Bouteille |
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RAIG DE RAIM Terra Alta - Espagne | 8,50€ | 38,00€ |
MURUA RESERVA La Rioja - Espagne | 9,50 € | 46,50€ |
Notre cave
Nos vins espagnols
Nos Vins Espagnols - Vins Rosés | Bouteille |
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DO Penedès BARCELONA, 2019, 12° ORGANIC 85% Garnacha negra, 15% Tempranillo | 38.50€ |
DO Navarra PAGOS DE ARAIZ, 2020, 14.5° 33.50 100% Garnacha | 33.50€ |
DO La Rioja MUGA, 2020, 13.5° 85% Garnacha, 15% Tempranillo | 33,00€ |
Nos Vins Espagnols - Vins Blancs | Bouteille |
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DO Terra Alta ENVINATE, 2019, 14.5° 100% Beneje blanca | 65.50€ |
DO Terra Alta AVI ARRUFI, 2019, 14.5° BIOLOGIQUE 100% Garnacha blanca | 72,50€ |
DO Terra Alta COCA I FITO D’OR, 2017, 14° 80% Garnacha blanca, 20% maccabeu | 56,00€ |
DO Almansa RODRIGUEZ DE VERA, 2018, 14.5° 100% Chardonnay | 39,00€ |
DO Tarragona BLANC DEL TERRER, 2019, 13.5° 100% Maccabeu. BIOLOGIQUE | 37.00 |
DO Málaga LA OLA DEL MELILLERO, 2018, 11° 100% Pedro Ximénez | 36,00€ |
DO Somontano ENATE, 2020, 14.5° 100% Chardonnay | 38.00€ |
DO Calatayud BALTASAR GRACIAN, 2020, 13° 50% Viura, 50% Garnacha blanca | 26,00€ |
DO Rueda EL GORDO DEL CIRCO, 2020, 13° 100% Verdejo | 53,50€ |
DO Rueda ARINDO, 2019, 13.5° 100% Verdejo | 31,50€ |
DO Penedès AVGVSTVS, 2021, 13° ORGANIC 100% Chardonnay | 44.00€ |
DO Penedès DOMENECH VIDAL, 2018, 12,5° 100% Xarel.lo barrique | 79,00€ |
DO Penedès FREYE ECO, 2019, 11,5° 100% Xarel.lo | 39,00€ |
DO Rias Baixas LAGAR DE CERVERA100% Albariño , 2021, 12.5° | 35,00€ |
DO Rias Baixas MAR DE FRADES, 2020, 12.5° 100% Albariño | 49,00€ |
DO Priorat GOTES BLANQUES, 2017, 13° 100% Garnacha blanca | 43,00€ |
DO La Rioja CONDE DE VALDEMAR, 2020, 13.5° 100% Tempranillo blanc | 34,00€ |
DO La Rioja EL PREDICADOR, 2019, 14° Viura, Malvasía, Garnacha blanca | 58,00€ |
Nos Vins Espagnols - Vins Rouges | Bouteille |
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DO Tarragona TERRER D’AUBERT, 2017, 14° BIO 80% Cabernet Sauvignon 20% Grenache | 52,00€ |
DO Somontano ENATE, 2017, 15° Tempranillo, Cabernet Sauvignon | 38,00€ |
DO Murcia MACHOMAN, 2019, 14.° 100% Monastrell | 68,00€ |
DO Murcia ENEMIGO MIO, 2019, 14° 100% Garnacha | 44,00€ |
DO Calatayud HONORO VERA, 2017, 14.5° 100% Garnacha | 27,00€ |
DO Catalunya BEN PLANTAT, 2018, 14.5° ORGANIC Carinyena, Garnatxa Negra, Merlot, Sumoll, Syrah, Tempra. | 29.00€ |
DO Penedès IOHANNES, 2013, 14.5° Merlot, Cabernet Sauvignon | 114,00€ |
DO Penedès FREYE ECO, °2018, 14.5° Merlot, syrah, garnacha | 39.00€ |
DO Toro QUINTA QUIETUD, 2015, 15° 100% Tinta de toro | 79.00€ |
DO Montsant BOIG PER TU, 2017, 14.5° Garnacha Tinta, Cariñena | 44.00€ |
DO Montsant BLAU, 2019, 14° 50% Cariñena, 25% Syrah, 25% Garnacha | 31.00€ |
DO Borja, Zaragoza 3 PICOS, 2018, 15° 100% Garnacha | 49.50€ |
DO Yecla CASTAÑO, 2016, 14.5° 70% Monastrell, 30% Cabernet Sauvignon | 32.00€ |
DO Bierzo PÉTALOS DEL BIERZO, 2019, 13.5° 95% Mencía, 3% Uva blanca, 2% Alicante bouschet | 39.50€ |
DO Priorat NEGRE DE NEGRES, 2017, 14° 60% Garnacha, 30% Cariñena, 10% Syrah | 68.50€ |
DO Granada CALVENTE Guindalera, 2016, 14.5° Tempranillo, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon | 49.00€ |
DO Granada CASTILLEJOS, 2016, 14.5° Syrah 40%, Cabernet Sauvignon 35%, Tempranillo 15%, Merlot 10% | 75.00€ |
DO Empordà TOCAT DE L’ALA, 2017, 14.5° Garnacha 60%, Cariña 40%. ORGANIC | 39.00€ |
DO Ribera del Duero ASTER, 2016, 14.5° 100% Tempranillo | 49.00€ |
DO Ribera del Duero FINCA VILLACRECES, 2017, 14° 79.50 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon | 79.50€ |
DO Castilla-la-Mancha EL VINCULO, 2017, 15,5° 100% Tempranillo | 36.00€ |
DO Rioja MURUA Reserva, 2014, 14.° 46.50 90% Tempranillo, 8% Graciano, 2% Mazuelo | 46.50€ |
DO Terra Alta RAIG DE RAIM, 2017, 14° BIOLOGIQUE 65% Grenache, 15% Carignan, 10% Syrah, 10% Merlot | 38.00€ |
DO Priorat D’IATRA, 2015, 16° 50% Carignan, 25% Grenache noir, 23% C sauvig, 2% Syrah | 65.50€ |
Nos vins français
Nos Vins Français - Vins Blancs | Bouteille |
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SANCERRE, Sauvignon, 2018, 13.50° Domaine Jean-Paul Balland | 43,00€ |
CUVEE BALIANU, 2018, 13° Domaine de la Punta, Corse | 45,50€ |
BOURGOGNE, 2019, 13° Domaine Germain, Bourgogne | 44,50€ |
Nos Vins Français - Vins Rosés | Bouteille |
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BANDOL, 2020, 13.5° Domaine Dupuy de Lome AOC Provence | 49,00€ |
Nos Vins Français - Vins Rouges | Bouteille |
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CHÂTEAU LABORDE, 2016, 13° AOC Bordeaux, Lalande de Pomerol | 54,50€ |
CHATEAUNEUF DU PAPE, 2018, 15° AOC Vallée du Rhône, Domaine Durieu | 79,00€ |
CROZES HERMITAGE, 2017, 13° AOC Vallée du Rhône | 58,00€ |
Nos vins luxembourgeois
Nos Vins Luxembourgeois - Vins Blancs | Bouteille |
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NANAMI, 2018, 13° Domaine Mathis Bastian | 41,00€ |
PINOT BLANC, 2019, 12.5° Clos des Rochers | 34.00€ |
AUXERROIS, 2018, 13° BIOLOGIQUE Domaine et Tradition Sunnen-Hoffmann | 39,00€ |
PINOT BLANC, 2019, 15° Domaine Aly Duhr, Vin de la barrique | 58,00€ |
PINOT GRIS, 2019, 13° Domaine Aly Duhr, Grand 1er Cru | 36,00€ |
Nos Vins Luxembourgeois - Vins Rouges | Bouteille |
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PINOT NOIR, 2018, 13,5° Domaine Laurent & Rita Kox | 32,00€ |
Nos vins du monde
Nos Vins du Monde - Vins Rouge | Bouteille |
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DARDANELLY, 2016, 12° Familia Reserva, Uruguay | 41.00 |
CHIANTI CLASSICO, 2017, 14.5° Fattoria Rodano, Italie | 34.50 |
Nos Vins du Monde - Vins Rouges | Bouteille |
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CHIANTI CLASSICO, 2015, 14.5° Fattoria Rodano, Italie | 34,50€ |
DARDANELLY, 2016, 12° Familia Reserva, Uruguay | 35,00€ |
Nos vins en demie-bouteille
Nos Vins en Demie-bouteille - Vins Blancs | 1/2 Bouteille |
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LAGAR DE CERVERA, 2018, 12.5° DO Rias Baixas - Espagne | 19,00€ |
Nos Vins en Demie-bouteille - Vins Rosés | 1/2 Bouteille |
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BANDOL, 2018, 13.5° Domaine du Puy de Lome | 21,50€ |
Nos Vins en Demie-bouteille - Vins Rouges | 1/2 Bouteille |
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VIÑA ALBERDI RESERVA, 2015, 13.5° Rioja alta, Espagne | 24,50€ |
MARQUES DEL PUERTO, 2014, 13.5° Crianza, Rioja -Espagne | 24,50€ |